<font color=VİOLET> #ye 21 tavuk # KAŞARLI FİLETO</font16/4/2007 | 09:00


Malzemleler

  • 500 gr tavuk fileto  
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet kabak
  • 4 adet patates, haşlanmış ve ezilmiş
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber , nane
    150 gr dil veya kaşar peyniri


Hazırlanması:

  • Tavuk filetoları uzunlamasına eninden 2 veya 3 e bölüyoruz. Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyarak filetoları tek tek altını ve üstünü kızartın.
  • Kabakları soyarak yuvarlaklar kesip tuzlu suda bekletin.
  • Kızaran Fletoları  borcama sıralayıp.
  • Kabaklarıda kızartıp. Borcamdaki tavukların üstüne sıralayın. Üzerlerine bir miktar tuz ve karabiberve nane serpin.
  • Bu arada haşlayıp iyice ezdiğiniz patateslere bir yemek kaşığı tereyağını iyice yedirin. Sütüde ekleyerek pürenizi hazırlayıp tuzunu ilave edin. Püre eğer pütürlüyse blendırdan geçirin. (özellikle yumuşak bir püre olmalı, kek hamuru kıvamında) Püreyi etlerin üzerini kapatacak şekilde yayın.
  • 200C'lik fırına koyup pürenin üzeri hafif kuruyana kadar fırında tutun. (20-25 dak.)
  • Kaşar peynirini rendeleyip pürenin üzerini tamamen kapatacak şekilde yayın, tekrar fırına verip eriyen peynirler hafif kızarmaya başlayana kadar pişirin.
  • Börek gibi dilimleyerek servis yapın.(benim yemeğimde peynirleri erkenden döktüğüm için fırınlama süresi az oldu. Dolayısı ile dilimlemede problem yaşadım ancak lezzet olarak mükemmeldi.
  • Afiyet olsun


Kategori:Yemekler(4) Yorum yaz! Baglanti

<font color=VİOLET> PİRİNÇ ETKİNLİĞİ</font>15/1/2007 | 09:10

Sonunda pirinç etkinliğine katılmak nasip oldu. Pilav canavarı olan eşim yüzünden çok ilginç şeyler deneyemedim. Lezzet dergisinin kasım sayısını elime geçirmiş şunu mu denesem bunu mu derken

"turta falan yapma yemem ben öyle şeyler kalır bak" deyince ; bende son zamanlarda bayağı kilo alıdığım için krokette karar kıldım. Başka etkinlikte görüşmek üzere :)) 

 

PİRİNÇ KROKET

 Malzemeler :

  • 1 su bardağı  pirinç
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Galeta unu
  • 2 bardak tavuk suyu
  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber , arzu edilen baharatlar

 

HAZIRLANIŞI
Bir tencerede tereyağı eritilir. Yıkanmış pirinç ilave edilerek pirinçler şeffaflaşana kadar kavrulur. Sonra üzerine sıcak tavuk suyu dökülüp suyunun çekmesi beklenir. Soğuyan pirinç lapasına kaşar peyniri, tuz, karabiber ve arzu edilen baharatlar eklenip karıştırılır. Daha sonra çırpılmış yumurta eklenir ve iyice karıştırılır. Hazırladığımız hamurdan ceviz  büyüklüğünde küçük toplar alınarak yuvarlak veya köfte şekli yapılarak galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartılır. Tavuk veya ızgara et yanında servis edilebilir veya içine tiftilmiş tavuk parçaları katılabilir.Her ikisininde çok lezzetli olacağına inanıyorum. 

Afiyet Olsun (bize oldu bile :)))

 

KAFESLİ   PİLAV

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1,5 su bardağı tavuk suyu
  • 1 kaşık tereyağı
  • 6 adet orta boy mantar
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kuş üzümü (istenirse)
  • 1 yumurta
  • 3 adet milföy hamuru.

Mantarlar yıkanır ve doğranır. Tereyağı tencerede eritilir içine mantarlar eklenerek 6-7 dakika kavrulur.İçine yıkanmış pirinç eklenir ve kavrulur. 1,5 su bardağı tavuk suyu  tuz ve karabiber eklenerek pilavımız pişirilir.

Milföy hamurlarından 1 parmak kalınlığında şeritler kesilir. Sufe kaplarına (ben mufin kalıbı kullandım) diklemesine bir kısmı dışarı sarkıtılarak yerleştirilir. Ortasına pişen pilavımızdan 1-2 kaşık koyarak şeritleri tepesinde büzerek keselerimiz oluşturulur.  Yumurta bir kapta çırpılır ve fırça ile keselerin üzerine sürülerek milföyler kızarıncaya kadar pişirilir. 15-20 dk.

(www.portakalagaci.com adresinden alınmıştır)

 

Afiyet olsun.

 

 

Kategori:Yemekler(16) Yorum yaz! Baglanti

<font color=VİOLET> Kadınbudu Köfte + Bulgur Pilavı + Pata13/11/2006 | 15:52

KADIN BUDU KÖFTE.

Malzemeler ;

400 gr kıyma                  1 çay bardağı pirinç                  1 soğan

2 kaşık sıvıyağ                Tuz, karabiber                         2 kaşık un
3 yumurta                       (1/2 bardak ekmek kırığı)                           

 Yapılışı             ;
Önce soğanı pembeleşinceye kadar kavurup ; içine kıymanın yarısını koyarak birlikte kavuralım.
Pirinçleri bir başka tava cezve vs. de haşlıyoruz. Kavrulmuş harcımızın içine kıymanın diğer yarısını , 1 yumurta , tuz ve karabiber ekleyerek yoğuruyoruz.

Oldukça sulu bir harç elde ediyoruz. Sertleşmesi için 1 saat kadar buz dolabında bekletip. (benim acelem olduğu için 30 dk kadar bekletebildim  yinede köfte halini alacak yoğunluğu almamış idi. Bende içine ½ bardak ekmek kırığı ekledim)

 

Daha sonra büyük yassı köfteler hazırlayoruz.  Köftelerimizi önce una sonrada yumurtaya bulayarak kızgın yağda pişiriyoruz.  Kızarınca peçete serilmiş servis tepsisine alıyoruz.

 

PATATES KIZARTMASI

 

Sanırım patates kızartmasını bilmeyen yoktur. Ancak bu kızartmada bir farklılık var.  Patates etkinliğinden artan 2 adet haşlanmış patatesi kızartmış bulunmaktayım aperatif olsun diye. Şunu sölemem gerekir ki çok lezzetli oldu. Denemenizi tavsiye ederim.

 

BULGUR PİLAVI

Malzemeler :

2-3 orta boy domates

1 büyük boy soğan

2 bardak bulgur

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı domates salçası

3 bardak su

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

 

Hazırlanışı  :

Soğan doğranır ve zeytin yağında pembeleşene kadar kavrulur. İçine rendelediğimiz domatesler eklenir kavrulmaya devam edilir. Salçada eklenerek erimesi sağlanır. Daha sonra ayıklayıp, yıkanan bulgur ilave edilip iyice karıştırarak kavrulur.  Tencereye 3 bardak su ilave edilip tuzu katılır ocağın altı kısılarak pişirilir.

Ocağı kapatınca kapağa bir örtü koyularak demlenmesi sağlanır.

Afiyet olsun

 

 

 

Kategori:Yemekler(yok) Yorum yaz! Baglanti

<<Önceki Sayfa |1/4|